Linas matkasse – Vitlöksmarinerad rostbiff med potatissallad.

1. Koka ca 900 g potatis. 

2. Blanda 1 dl olja med 1/2 dl kinesisk soja i en rymlig skål och pressa ner 3 vitlöksklyftor. Vispa ordentligt så att ingredienserna blandas väl. Vänd ca 400 g grillad rostbiff i marinaden. Lägg upp skivorna på ett fat och slå över lite av marinaden.

3. Blanda en dressing till potatissalladen på 4 msk olja, 2 msk balsamvinäger, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.

4. Strimla 1/2 knippe knipplök. Dela 250 g körsbärstomater. Finhacka 1/2 kruka persilja.

5. Blanda samman dressingen med tomater, lök och persilja. Vnd försiktigt ner blandningen i den nykokta potatisen. Riv bladen från 1/2 krispsallad i mindre bitar, blanda med salladen eller servera separat.

6. Servera potatissalladen med den marinerade rostbiffen.

OBS! Det blir galet starkt med 3 vitlöksklyftor i enligt en vän till mig. Vi lyssnade på henne och tog enbart en klyfta – det var riktigt starkt det med. Så man får nog vara lite försiktig med den där vitlöken.